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【販売中】

絶対おすすめ、めちゃうまサラミ！

このサラミはまじ旨い。ビールのつまみ、お茶うけに最高です。触ってみると案外固く、薄くスライスするときちょっと粘りと固さを感じます。ところが切ったものを暫く常温で置いて食べてみて下さい。サラミが口の中でとろけるような食感を楽しめますよ。これがまた旨いんですよ。ホント。グリーンのホールペッパーがまたグット。個人的には、たまとろサラミかペッファーバイザーで迷っちゃいます。日本人の口に合うサラミだと思います。まずは一度お試しあれ。損はしませんよ。



		

2005ドイツDLG銀賞受賞の天然羊腸詰！

天然羊腸詰です。グリーンのホールペッパーを練りこんだちょっと贅沢な目茶うまのサラミ。バイサーとは噛み切るという意味で、スライスでもいいですが洋酒や焼酎のロック、ビール片手にワイルドに丸かじりなんて如何でしょうか？

原材料：豚肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na)

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• へんじんもっこ

  新潟県佐渡市

  へんじんもっこ」とは佐渡の方言で頑固者、へそ曲がりのことを言います。
  厳選した新潟の生肉を、ドイツの家内工業的技術で徹底的にこだわり、頑固なまでに本物の食肉加工品を追求しようと二十数年前に命名し、営業して参りました。ご紹介する商品の大半は「代表とりしまられ役店長」の渡辺慎一がヨーロッパのいくつかの国際コンテストでメダルを獲得したものばかりです。
  
  1999、2000、2001、2003年オランダのトレードコンテストでは、エントリーした日本人の中、連続のカップウィナーとして四冠を果たし、前代未聞の栄誉を頂いております。（2002年は2001年の日本での口蹄疫・BSE騒ぎのため日本人参加者はゼロ）
  またドイツで修業し、ドイツの公式資格ゲゼレの資格をもつ渡辺省吾は、2005年ドイツ・食肉加工品コンテストの国際参加者の部門で総合優勝を果たしました。私達の作ったものをぜひ一度ご賞味ください。自信を持ってお勧めします。
  
  “熟成”の技で快挙！2005年ドイツ・食肉加工コンテストで総合優勝！
  
  優勝を果たしたのは「へんじんもっこ」の工場長、渡辺省吾さん。このコンテストは、南ドイツ食肉加工展示会（SUEFFA）に合わせ、ドイツの食肉加工者協会が年に一度行っている。国際参加者の部門には日本、フランス、スイスなどの55団体から出品があった。
  渡辺さんはソーセージや生ハム、ベーコンなど20種類を出品。味や香り、食感、外観などが厳正に審査された結果､11種類で金賞を受賞。総合優勝を果たした。
  20種類のうち、ほとんどが店の定番商品だが、店頭に並んでいないスライスソーセージ2品にも挑戦した。その一つ、クノーブラウホヴルスト（ニンニク風味のソーセージ）はドイツで働いているときに親方が作るのが好きで、いつも味見していた」思い出の味。審査でも金賞に輝いた。
  「1回の優勝だけでなく、毎回クォリティーの高いものを作れるようになりたい」と話す渡辺さん。「佐渡で育った穀物を食べた豚をドイツの製法で加工して、佐渡の気候風土で熟成した生ハムやソーセージを作りたい」と職人としての目標を語る。
  （新潟日報2005・10・19より抜粋）
  
  				

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