たまとろサラミ160g×4本
たまとろサラミ160g×4本

7,580円(税込・送料込)

出荷元:へんじんもっこ

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達人の一押し

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国際大会連続金賞受賞!体験しないともったいない衝撃のサラミ!

ドイツ名称:ツビーベル メトブルスト。とにかく、びっくり!一見、豚のひき肉のように見えますが、これでなんと乾燥も燻製もしていない玉ねぎ風味のサラミの仲間です。
噛み締めるごとに、サラミが口の中で溶けていく・・・。正直、こんなサラミは初めて。厳選された豚肉と玉ネギの風味が絶妙のバランスで、さっぱりしていて本当に美味しい。サラミに対する考えが変わってしまいます。これは病みつきになること間違いなし。女性に大人気というのも頷けます。

		

商品説明

国際大会にて数々の金賞を受賞した芸術的な逸品!

サラミは食肉加工品の中では一番難しい。へんじんもっこの作るヨーロッパスタイルのサラミは加熱処理をしていない生サラミです。鮮度の肉、脂身、食塩、乳酸菌、スモーク、白カビの組み合わせに気温や湿度を含めたその土地の気候風土と作る人の情熱が、芸術的ともいえる完璧な味を醸し出します。

新潟つなんポークを使用したたまとろサラミ。ドイツ名称:Zwiebelmettwurst(ツビーベル メトブルスト)やわらかい生サラミです。原材料には、豚肉(新潟県産つなんポーク使用)、食塩、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)を使用しています。

※国際コンテスト受賞暦
Trade Contest 2000、2001、2003年 金賞受賞
IFFA(ドイツ食肉組合主催) 2004年 金賞受賞
DLG (ドイツ農業協会主催) 2005年 銀賞受賞

出荷情報

商品内容 たまとろサラミ 160g×4本
発送方法 クール便(冷蔵)
賞味期限 10℃以下で1ヶ月、開封後はお早めに。
販売期間
発送情報 離島及び沖縄への商品の発送は出来ませんのでご了承ください。
出荷元 へんじんもっこ

出荷元情報

  • へんじんもっこ

    新潟県佐渡市

    へんじんもっこ」とは佐渡の方言で頑固者、へそ曲がりのことを言います。
    厳選した新潟の生肉を、ドイツの家内工業的技術で徹底的にこだわり、頑固なまでに本物の食肉加工品を追求しようと二十数年前に命名し、営業して参りました。ご紹介する商品の大半は「代表とりしまられ役店長」の渡辺慎一がヨーロッパのいくつかの国際コンテストでメダルを獲得したものばかりです。
    
    1999、2000、2001、2003年オランダのトレードコンテストでは、エントリーした日本人の中、連続のカップウィナーとして四冠を果たし、前代未聞の栄誉を頂いております。(2002年は2001年の日本での口蹄疫・BSE騒ぎのため日本人参加者はゼロ)
    またドイツで修業し、ドイツの公式資格ゲゼレの資格をもつ渡辺省吾は、2005年ドイツ・食肉加工品コンテストの国際参加者の部門で総合優勝を果たしました。私達の作ったものをぜひ一度ご賞味ください。自信を持ってお勧めします。
    
    “熟成”の技で快挙!2005年ドイツ・食肉加工コンテストで総合優勝!
    
    優勝を果たしたのは「へんじんもっこ」の工場長、渡辺省吾さん。このコンテストは、南ドイツ食肉加工展示会(SUEFFA)に合わせ、ドイツの食肉加工者協会が年に一度行っている。国際参加者の部門には日本、フランス、スイスなどの55団体から出品があった。
    渡辺さんはソーセージや生ハム、ベーコンなど20種類を出品。味や香り、食感、外観などが厳正に審査された結果、11種類で金賞を受賞。総合優勝を果たした。
    20種類のうち、ほとんどが店の定番商品だが、店頭に並んでいないスライスソーセージ2品にも挑戦した。その一つ、クノーブラウホヴルスト(ニンニク風味のソーセージ)はドイツで働いているときに親方が作るのが好きで、いつも味見していた」思い出の味。審査でも金賞に輝いた。
    「1回の優勝だけでなく、毎回クォリティーの高いものを作れるようになりたい」と話す渡辺さん。「佐渡で育った穀物を食べた豚をドイツの製法で加工して、佐渡の気候風土で熟成した生ハムやソーセージを作りたい」と職人としての目標を語る。
    (新潟日報2005・10・19より抜粋)
    
    				
  • 出荷元
お取り寄せの達人
販売開始日
2007年09月20日
品質管理責任者 渡辺

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